牛內人燉家常做法

主料

牛肉1塊

輔料

花生仁(炒)適量

白芝麻適量

芝麻適量

核桃(鮮)適量

北杏仁適量

辣椒醬適量

色拉油適量

葱適量

姜適量

花生油適量

香油適量

雞粉少許

澱粉少許

料酒少許

胡椒粉少許

豆瓣醬1小碗

步驟

1牛肉放料理機攪拌成肉餡，加入少量澱粉和料酒攪勻備用

2準備熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁，如果是生的，要先放鍋裏炒香

3葱姜切末備用

4把果仁放進保鮮袋裏，用擀麪杖擀碎

5鍋裏放兩大勺花生油，燒熱後放入牛肉餡翻炒，肉餡炒白後，加入半勺料酒，一點胡椒粉，再加入葱姜炒香

6加入一小碗黃豆醬，小火咕嘟，不斷翻炒，防止糊鍋

7加入適量的辣椒醬提味，再加入擀碎的果仁不斷翻炒，加入一勺糖，一點香油和雞粉調味

8翻炒均勻即可出鍋