海膽肉要洗嗎

需要洗

1、海膽是個有切面的圓球，找那個切面，看到上面有一個小洞那個據説是海膽的嘴巴。從這個洞為切入口，把剪刀伸進去，一刀剪開。

2、剪開之後看到的一團黑黑紅紅血肉模糊的東西，先用流水小心衝一下，不要衝太重，只有黃色部分是能吃的，紅色黑都不能吃。

3、用一個比較少的小勺，從海打開的口子處深入到海膽內部，把裏面的海膽黃輕輕取出，然後再放到大碗中，加入適量清水，慢慢把它漂洗乾淨。