貓肉做法

主料：貓肉750克，甘蔗5小段，枸杞3克。

配料：南姜3片，芹菜9克，味精、鹽少許，油、麻油各數滴，料酒50毫升。

做法：

1．貓肉斬塊，再用放入薑片的沸水飛去其腥味和血穢。再起鍋下油，將貓肉炒幹。

2．再加入料酒、南姜，一起略炒片刻。

3．將炒好的貓肉倒入砂鍋，同時投入甘蔗和適量沸水，以文火將貓肉煲至將爛。

4．除去甘蔗，再放入枸杞、鹽和味精，繼續煲至熟爛。

5．食用時滴入麻油，伴以芹菜

1、將貓肉洗淨，放入沸水鍋中永一下，撈出洗淨，斬成塊。

2、燒熱鍋加入靈貓肉偏炒，加入葱段、薑片、料酒、偏至水乾。注肉湯

加入鹽、味精、胡椒粉，共燉至肉熟爛，揀去葱段、薑片，盛入碗中即成。