臨沂的特產有哪些

1、蒼山大蒜。

2、沂南黃瓜。

3、莒南花生

4、蒙陰蜜桃

5、臨沭花生

6、芍藥山核桃

7、八湖蓮藕

8、郯城銀杏

9、八寶豆豉

10、蒙山蠍子

11、蒙山草雞等。

八寶豆豉

八寶豆豉簡稱豆豉，是臨沂特產之一，迄今已有130多年的歷史。因用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發酵而成，故稱“八寶”。以其營養豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色成為享譽中外的臨沂地方名吃之一。

豆豉製作歷史悠久，明代《本草綱目》谷部中即有記載：“豆豉，諸大豆皆可為之，以黑豆者可入藥。有淡豉、鹹豉，治病多用淡豉汁及鹹者，當隨方法”。

關於豆豉的由來，相傳在道光年間，山東沂州府的垛莊（今在蒙陰縣境內）有位老媽媽，智慧過人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料，醃製出的醬菜，非常美味可口，取名曰豆豉。垛莊的一位醬園師傅彭三又從她手中學到了製作豆豉的技藝。後來，臨沂城內的“惟一齋”醬園慕名將彭師傅聘請到該園製作豆豉。‘惟一齋“醬園收集了各地製作豆豉的名師技藝和配方，並在實踐中不斷加以研究改進，終於研製成獨具一格的臨沂風味豆豉。

臨沂八寶豆豉含有豐富的蛋白質、維生素、穀氨酸、賴氨酸、天門冬蒜等營養成分，具有温中健脾、益氣補腎、滋補潤燥、舒筋活絡等保健功能。

山東臨沂特產有：光棍雞、燒雞、兔頭、糝、臨沂煎餅、八寶豆豉、沂蒙蘋果等。臨沂，古稱琅琊、沂州，山東省地級市。臨沂因臨沂河得名，是中華文明的重要發祥地之一。