怎樣剔羊肉

先把前腿、後腿分別切下來（從關節處切，不傷刀），然後排骨、龍骨，再分別剔肉下來。我是賣羊肉的，羊肉筋沒多少，就是脊背上有一條板筋，前後腿有點肉筋，別的地方沒有筋。市場攤位上賣的都是假羊肉串，你要想吃好羊肉串，就自己動手到市場上買一塊鮮羊肉（要肋板部位的），因為腿上的肉太瘦，還有筋，再買點竹籤，孜然，炭，自己烤，絕對美味，在我店裏買羊肉的有好些人就是這麼做的