鮮榨芹菜汁為什麼是鹹的

因為芹菜本身就是一種富含鈉的蔬菜，所以鮮炸榨的芹菜汁喝起來會是有鹹鹹的感覺。含有鈉的蔬菜分別有白菜、小白菜、油菜、菜花、西蘭花等。這些蔬菜的營養成分非常的高，可以補充身體所需要的維生素、胡蘿蔔素、纖維和礦物質等，可以補充身體所需要的營養，提高身體的免疫力和抵抗力，減少細菌和病菌的侵入。

因為芹菜本身就是一種富含鈉的蔬菜，所以芹菜汁喝起來會是有鹹鹹的感覺。喝芹菜汁有協助調血脂和降壓的作用，對於血管硬化神經衰弱的患者都有輔助治療的作用，所以在炒或涼拌時要少加點鹽、以免拌鹹或炒鹹。芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。

這是製作芹菜汁過程中防止芹菜汁變質加入的食鹽導致的，這樣可以使芹菜汁長時間保持新鮮。

芹菜，屬傘形科植物，有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。芹菜營養豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及維生素A原、維生索C、維生素P等，長期食用，可以既作食用，又作藥用。