什麼面叫生面

生面經過打面機或人手做好的麪條或麪餅，生面適合做湯麪。另外生面的主要成分是澱粉熟面經過打面機或人手做好的麪條或麪餅經過蒸熟後而曬乾的面。

熟面的主要成分是低聚糖熟面相對於生面，煮開的時間更短，節約時間。