白麻魚的做法

主料:白麻魚500克

輔料:姜適量，雞粉適量，油適量

步驟

1、白麻魚切頭去尾，魚中段去骨片成魚片

2、白麻魚片加少許鹽、白胡椒粉、料酒，用手抓勻，加入薑片、鮮花椒醃漬5分鐘

3、魚頭劈開下巴，和魚片、魚尾分別擺在盤中

4、蒸鍋開後，放入白麻魚大火蒸10分鐘

5、蒸魚的時候把紅辣椒切圈，泡入蒸魚豉油

6、把蒸好的魚的魚湯倒入蒸魚豉油裏，用微波爐加熱1分鐘

7、揀去薑片，在魚身上撒上葱花，均勻的把加熱過的蒸魚豉油倒在魚片上即可

用料：白麻魚 (1條)

薑片 (3片)

蒸魚豉油 (2勺)

小葱 (1根)

做法：1.準備好所有食材，先將白麻魚清洗乾淨，瀝乾水分備用即可。

2、接着可以切一些薑蓉蒜末，放在魚肚子裏去腥，魚身體表面放上薑絲，如果魚太長，蒸鍋放不下可以從中間一切為二段。

3、接着將蒸鍋裏面放適量冷水，大火燒開，水燒開之後把白魚放在蒸籠上面，蓋上鍋蓋，繼續大火蒸8分鐘，即可熄火，再用水的餘熱燜5分鐘即可。

4、在取出蒸鍋之前在魚身淋上兩勺蒸魚豉油進行調味即可保持魚肉的鮮嫩口感，無需額外加鹽或者其他調味料。

5、最後就是在端上桌享用之前撒上適量葱花即可。