香蘭素怎麼辨別真假
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1、氣味鑑別
香蘭素有特殊氣味的,就是稀釋了也能聞到。具有甜香帶粉氣的豆香,微辛但較幹,香莢蘭香氣及濃郁的奶香,留香持久,是重要的食品香料之一,起增香和定香作用,它是全球產量最大的合成香料。香蘭素為白色或淺黃色針狀或結晶狀粉末,熔點82-83℃,沸點284℃,閃點大於147℃,溶於125倍的水、20倍的乙二醇及2倍的95%乙醇,溶於氯仿和香料中。
2、熒光法鑑別
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