頂級黃油蟹是按斤賣還是一隻賣

黃油蟹是由於膏蟹身體的蟹黃，遭受温度升高的刺激性後，代謝成淡黃色的植物油脂，滲入大閘蟹的每個位置而產生的，而在膏蟹中僅有1%的大閘蟹能變為黃油蟹。

黃油蟹按等級劃分，能夠分成頭手、二手、膏油、水和油四個級別，頂尖頭手黃油蟹的價錢能賣去2000元一隻，而二手黃油蟹的價錢在900元上下一斤，膏油黃油蟹的價錢在600元上下一斤，水和油黃油蟹價錢則是在400元上下一斤。