水煮牛肉片的做法王剛
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食材明細
牛肉、捲心菜、葱、蒜、幹辣椒、火鍋底料、醬油、鹽、味精各適量
1、牛肉切片,用紅酒,料酒加澱粉醃一會
2、捲心菜熱水燙透 完了盛出來鋪到盤子底
3、花椒爆香,然後撥出來
4、放入火鍋底料,葱蒜爆香
5、加水 煮滾開
6、把肉片放進去,大火煮滾後,改小火燜,牛肉不好熟的
7、倒入滾湯 然後放點蒜碎碎,可以開吃了。
牛肉片提前用澱粉雞蛋清醃製,下鍋滑一下,鍋中倒油,辣椒葱薑蒜爆香一勺,郫縣豆瓣醬,紅油辣醬炒出香味,加足量的水,加花椒大料鹽,雞精味精水開以後撈出渣子把牛肉片,煮熟撈出放入,鋪好生菜的盆裏,加入一點湯,撒葱花,香菜澆一勺熱油即可
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