高粱面和麪粉的碳水哪個高
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麪粉的碳水高。
100克生面粉可以產生360千卡左右的熱量。麪粉常常作為主食食用,常常是機體能量來源的主要食物。麪粉中碳水化合物含量高,100克麪粉約含70克碳水化合物,故糖尿病人與需要控制體重的人羣需要限制主食的食用量。
100克麪粉中約含10克的蛋白質、1克的脂肪。其蛋白質為非優質蛋白,賴氨酸是限制氨基酸,食用時與豆類一起可以起到蛋白質互補的作用。
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