爆炒花甲怎麼是甜味

可能沒加辣吧。也可能是勾芡澱粉水的時候，水不能太多，水多倒入鍋內會瞬時降低鍋內的温度，這時爆炒的花甲就會緊縮起來，這樣炒出來的花甲會失去鮮味，沒有那種嫩感。做菜要用心，如果你喜歡甜味的花甲，完全可以按照自己的口味去調配，加糖，加蜂蜜都可以。