王八湯學名

王八湯在飯店叫甲魚湯。王八，甲魚民間統稱老鼈。在飯店菜譜上以甲魚泡饃為名較多。甲魚湯屬熱性不易多吃。同時甲魚營養價值較高，按中醫理論是大補之物。如果是野生甲魚營養價值更高，價格也高。現在飯店用的多以人工養殖甲魚為主，價格略低些。