可以用清油開鍋嗎

可以。鐵鍋開鍋時，將適量的食用油倒入鍋中，晃動鍋體，再用肥肉反覆塗抹鍋內即可。鐵鍋開鍋時，沒有食用油也可以使用葷油代替。鐵鍋開鍋之前，需要將鐵鍋的內外用洗潔精刷洗，用乾爽的抹布擦乾，添加清水，大火煮五分鐘，這樣可以將鐵鍋清洗的更加乾淨。

買回來的鍋用清水沖洗乾淨之後放在火上燒，等到將水分完全燒乾之後向鐵鍋上加上一小勺清油（食用油），再繼續燒3分鐘的時間就可以了。

除了用食用油開鍋之外還可以選擇用豬皮進行開鍋，開鍋的方式跟食用油非常像，只是將食用油換成了豬皮，鍋燒熱之後用豬皮在鍋上塗抹幾圈就可以了。