一元飽和醇脱水反應原理

一元飽和醇的通式為CnH2n＋1OH，一OH是官能團。其脱水反應原理是，C1一CHOH一C2，由於一OH的影響，使得一OH所連碳的相鄰C1和C2上的H活性增加，一OH可脱去C1或C2上的H形成C＝C。可見，無C1或C2或C1或C2上無H，脱水無法發生。所以CH3一OH，C（CH3）3一CH2OH不能發生脱水反應。

醇羥基和羥基所連的碳原子相鄰的碳原子上的一個氫原子一起以一分子水的形式脱掉 生成烯和水

例：CH3CH2OH == CH2=CH2 + H2O