燉肉蘸料怎麼調

調料

薑片 (6片)

薑片6片左右，八角2顆，小拇指指甲那麼大一塊桂皮，兩段小葱，少許草果，兩個丁香，兩個幹辣椒，幾粒花椒，料酒燉牛肉的話 是薑片6片左右，八角 桂皮 幾片香葉，一個對半切開的洋葱，兩個丁香，兩個幹辣椒，料酒

方法一

土豆、豆角、豬肉(五花)、葱薑蒜、花椒、八角、辣椒、冰糖、辣豆豉醬、老抽、啤酒。

1、土豆滾刀塊，豬肉切成麻將塊、豆角擇好。

2、然後就可以燒水煮肉了。先把水燒熱，放入肉塊、花椒、啤酒，肉變白色後撈出過涼水。

3、油燒熱，下豆角翻炒至翠綠色後撈出(因為豆角不好熟所以先炒一下)。

4、倒入油，燒熱後加葱薑蒜花椒辣椒炒香後加入肉塊，然後加入老抽和辣豆豉醬，翻炒一小會兒後加入土豆和豆角。

5、加入水沒過菜，放入八角老抽冰糖，燉半小時左右。

取一個乾淨的小碗，加入15克生抽，10克老抽和料酒，5克蠔油，10克澱粉，再加入清水，湊成滿滿一碗，攪拌均勻後備用。