品酒師的工作經驗之談

品酒師是怎樣煉成的

第一步，必須通過2-5年的時間熟悉酒廠生產、品評、勾調的各個流程。第二步，通過大量的品評與勾調測試，味蕾感官漸入佳境，通過個人的品評即可分辨酒體的品質高低，並應用到生產線上強化產品品控。到達這個水準，至少要在這個崗位連續工作5-10年左右。第三步，融匯貫通。即給你一杯酒，就可以把包括生產工藝、原料、發酵容器、後處理、酒體設計等所有和酒體有關的元素全部品出來。達到這個境界，至少15年乃至20年以上。