熟玉米粉做法

熟玉米粉可用來做玉米粉發糕，具體做法如下:

主料：玉米粉100克、麪粉100克

調料：蔓越莓2袋、酵母4克、糖40克

做法步驟：

1、備好食材

2、加糖酵母水拌勻

3、和成團醒發到2倍大

4、發好的麪糰

5、倒入盆裏面上加上蔓越莓

6、上鍋在發30分鐘大火燒開後20分鐘即可

7、出鍋

食材：即食玉米（粟米）粉（polenta）340克，切碎的新鮮百里香1湯匙，切碎的荷蘭芹（洋香菜）3湯匙，特純橄欖油1湯匙，西紅柿1罐（約410克），切碎，烤過的黃甜椒1個，對半切開後去籽切條，水漬鮪魚（吞拿魚、金槍魚）1罐（約185克），瀝乾後剝成小片，乳清（ricotta）奶酪1盒（約225克），黑橄欖12顆，去核後切半，新鮮百里香葉1至2茶匙，裝飾用

做法:

1.預熱上火燒烤器（broiler）。30釐米比薩烤盤上噴灑噴霧油。按包裝説明煮好玉米粉。熄火後拌入百里香、荷蘭芹及適量胡椒。玉米粉舀入烤盤，鋪平，四周略高。邊緣刷橄欖油。

2.西紅柿連汁下鍋，沸後以小火續煮6至8分鐘，不時攪拌一下，至西紅柿汁變成濃稠醬汁。

3.西紅柿醬倒在玉米粉上，鋪上甜椒、鮪魚、奶酪和橄欖。烤10分鐘，至餡料開始冒泡、玉米粉派呈金黃色。用百里香葉裝飾後即可。

玉米是我們常吃的粗糧之一，而玉米粉的口感比起玉米來説要稍微差一些，跟小麥粉的細膩相比，玉米粉要粗糙多了，可是也有着它獨特的風味哦。

方法/步驟1

玉米糊。將玉米粉事先用少量水攪拌成糊狀，不要有顆粒，要攪細緻些。在鍋裏倒水，煮沸，將調好的玉米粉倒入鍋裏，並且不停地用筷子沿着一個方向攪拌，直到原先的清水變成黃燦燦的玉米糊。可以直接食用，也可以將事先炒好的雪菜肉末荸薺倒進玉米糊，加鹽、味精即可。

2

玉米薄餅。玉米粉加水、少量麪粉、雞蛋、糖攪成糊狀，不要太稠也不要太稀。鍋裏倒油，燒至五成熱時用勺子舀一勺玉米糊倒入鍋裏，攤成薄餅，煎至兩面微微有些焦黃即可。

3

玉米餡餅。將玉米粉與麪粉1:2混合，加水和成麪糰，揪成劑子後擀皮包餡兒做成餡餅。鍋裏倒油，將餅子煎至兩面微微有些焦黃即可。

4

玉米餃子。將玉米粉與麪粉1:2混合，加水和成麪糰，揪成劑子後擀皮包餡兒做成餃子。鍋裏倒水，煮沸後下入餃子，添三次冷水，再次煮沸後撈出即可。

5

玉米粥。玉米粉先用水調勻，不要有顆粒。大米洗淨後加水煮開，將玉米粉倒入，同時用筷子不停沿一個方向攪拌，攪勻後再次煮沸，即可關火食用。