金槍魚為什麼切尾

金槍魚尾巴，也被稱為尾巴肉，是魚身上運動最多的部位。一旦捕撈上岸，金槍魚就被迅速冷凍以便運輸售賣。冷凍金槍魚的質量是通過切下尾巴來評估的，是金槍魚的稀有部位，一般在商店裏很少見到，只能在市場上可以找到。國內的話，除了金槍魚加工廠，恐怕市場上你都找不到。尾巴可以紅燒，香煎，煮燉，最出名的就是香煎金槍魚尾，就有無數的版本。