油角皮放一天還可以做嗎
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油角皮放一天是不能再用來包油角了
一個好的油角,是皮薄餡多。這樣的油角吃起來香脆。想要油角不露餡兒 ,皮是關鍵 ,一般皮是現和現做,一旦發現麪糰幹了就要揉合成温暖濕潤的麪糰 ,把餡兒包緊, 這樣做出來的油角才不會在炸的時候踐的到處都是 。
油角是油炸食品 ,是廣東過年必備食品之一 ,雖然好吃 但也要適量
不可以
1、 低筋麪粉180g, 或普通麪粉150g + 30g玉米澱粉(沒有玉米澱粉可以用粘米粉)
2、 豬油2湯匙半(或可用食油, 或融化的黃油或者白油)豬油的口感比較香酥。:
3、 全蛋液 - 2湯匙(差不多也要整粒蛋了)
4、 冷水 - 2~3湯匙(留起1湯匙,後面太乾才慢慢逐點的加)。注意麪糰開始成團時是比較乾硬的, 但是經過包起鬆弛後會變軟的, 所以別一開始就把麪糰弄得軟, 後面被逼多加麪粉, 麪皮就不能酥脆了。
5、 細鹽 - 1/4茶匙(隨口味增減)
6、 細糖 - 1/2茶匙(有下一點糖的麪皮炸後顏色會比較赤紅)
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