燕窩流心月餅做法

一、冰皮月餅餅皮

牛奶185克、玉米油18克、砂糖50克拌勻，加入糯米粉45克、粘米粉35克、澄面30克拌勻，過篩一遍，蓋上保鮮膜插出小洞，上鍋蒸25分鐘。

二、伯爵紅茶奶黃餡

雞蛋2顆、砂糖25克、鹽一小撮、淡奶油85克，攪拌均勻，加入低粉40克、玉米澱粉10克、奶粉20克，拌勻、過篩入不粘鍋中，小火炒到成團不粘手，加入一包伯爵紅茶茶末，用手混合均勻。

三、燕窩提前裝入冰盒冷凍備用。

四、包月餅

50克的冰皮做餅、流心5克、奶黃餡25克、皮20克，按這個比例包起來。