紅豆湯冰糖什麼時候放

煮到紅豆開裂就可以放。

很多人喜歡出鍋前才放糖，但我個人認為早點放糖好。因為放晚了，甜味很難進到豆子裏，吃起來口感沒那麼好，所以我喜歡紅豆開裂就放糖，那樣不但湯是甜的，湯渣也是甜的，吃起來不會有不夠滿足的感覺。

而且我覺得放冰片糖比放冰糖更適合紅豆沙。