怎樣做開口松子

方法一：

將松子裝入一個盆中，裝入清水，讓松子浸泡一個小時。目的是讓松子外殼變軟，容易破開。

將松子撈出，放到蒸鍋的蒸格里面，用普通火蒸30分鐘。30分鐘後，將松子撈出，放到通風處風乾。開小火，將風乾的松子放到炒鍋內幹炒，期間要不停的攪拌鍋中的松子，到松子絕大部分都開口後，即可出鍋食用了。（利用熱脹冷縮原理）

方法二：

先將白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。把黃沙放入鍋內炒幹、炒燙，然後將糖水倒入炒勻，等糖煙剛一冒出，即將松子放入，不停翻炒，翻炒五六分鐘。

方法三：

松子用清水浸泡和打磨。高温蒸煮，蒸煮時要求温度控制在100度左右，蒸煮時間30分鐘以上。

繼續在炒鍋炒，炒十幾分鐘即可。

方法四：

用微鍋爐打5分鐘，稍涼在打6分鐘。取出來趁熱放入涼水中，水空幹後在用微鍋爐打3分鐘。

注意火不要太大，容易烤糊。