辣子炒饢怎麼做

主料 4種：饢1個、羊肉100g、洋葱50g、毛芹菜50g

輔料 3種：辣椒粉2g、孜然粉2g、味極鮮2g

調料 2種：油鹽適量。

羊肉切片，用醬油醃製十分鐘。

葱切大段，蒜切兩段，芹菜切7釐米長左右，芹菜葉不要摘。

調澱粉水，水多一些。

饢切正方形的，五六釐米的塊。

備用。

步驟 2

先下鍋炒羊肉，變色即取。

步驟 3

放入葱，蒜爆香，再下芹菜，炒至菜蔫即可。

步驟 4

再下饢，此時加入之前調好的澱粉水，使饢炒至稍軟，再下兩勺豆瓣醬和一勺郫縣豆瓣醬。

步驟 5

再下羊肉，加入味精，孜然，辣面子。炒至水收幹，湯汁黏稠即可。

用料：饢半個，辣椒一個，雞蛋兩個，油適量，鹽適量。

做法：

1.饢切成小塊，放到盤子上備用。辣椒洗淨，切碎備用。葱切點葱花，備用。

2.鍋內添少許油，準備煎雞蛋。雞蛋打入鍋中，快成型時攪散。翻炒幾下，不用太熟，即可出鍋備用。

鍋內添油，量比剛才多一些。

3.油熱下葱花，爆鍋翻炒。加入青椒，翻炒幾下。加入雞蛋翻炒，這時候添加少許食鹽。

4.翻炒後，加入饢翻炒，因為饢燒烤時加料了，所以這時候不用添加任何調料。翻炒至雞蛋熟透，各種食物都變色後即可關火。