小草魚怎麼炸才好吃又酥脆

草魚收拾乾淨多衝洗幾遍，淋幹水分，加入鹽，料酒，薑片，葱段醃製一個小時充分入味。

在草魚身上撒些幹澱粉，稍停片刻。

鍋中加入油，油温達到六成，把草魚下入鍋內，草魚定型翻面，兩面炸至金黃色撈出。

等油温升高一些，再復炸一次，撈出後涼一涼草魚裏外焦酥。

首先把小草魚清洗乾淨，控幹水份後再放鹽等調料醃製半小時，然後用適量的麪粉打入兩個雞蛋調糊，再把醃製好的魚放裏面果上糊狀，把油燒至7成放裏炸，炸熟後好吃又酥脆。