豆乾滷多久
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老豆腐泡鹽水後取出切片,油煎或者油炸豆腐片皆可,一定要炸透,炸透了後期才能完全沒有豆腥味並且可以吸滿汁水,鍋內留適量底油,小火煸炒方子中的各種大料,稍微煸炒一會就可以加水,水開後放入豆乾,加老抽 生抽 鹽 冰糖 雞精調味,確保水可以沒過豆乾。 開小火燉煮至少30分鐘,中途可以根據個人口味調整鹽量,也可以嚐嚐豆乾味道再做燉煮時間上的調整。 半小時後出鍋。
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豆乾
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