花生鴨腳湯的做法

原料：素雞 (150g)，鴨腳200g，花生 (100g)，食鹽 適量，姜 適量，蒜 適量，八角 適量。

方法/步驟：

1、準備好鴨腳、素雞、花生、杭椒、姜、蒜、八角。

2、素雞洗淨、切厚片鴨腿洗淨、剁小塊花生洗淨、去外皮青紅椒切小塊姜蒜切粒。 

3、素雞入油鍋煎一會，盛起備用。鍋中餘油，加白糖炒至起小泡。倒入鴨塊翻炒上糖色，加入姜蒜、八角2個。

4、倒入花生，加入適當的鹽、胡椒，沿鍋邊加入適量涼水，煮開，炒好的鴨肉等移入砂鍋內，大火煮開，小火慢燉5分鐘。

5、煎好的素雞倒入砂鍋中。大火煮開，再燉15分鐘。加入青紅椒，調好味，斷生即可。

1/5鴨爪洗淨，剁成合適的小塊，過水再次洗淨。

2/5電燉鍋中加入温水，放入適量的葱、姜、酒，過水後的鴨爪、花生米、薏米仁、蓮心。設置為快檔燉煮。

3/5胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。黑玉米取些玉米粒洗淨備用。枸杞洗淨備用

4/5電燉鍋頓開後40分鐘後加入胡蘿蔔塊、黑玉米粒、枸杞。

5/5加入胡蘿蔔塊、枸杞的燉湯，再燉煮個15分鐘，斷電。<br />按個人口味加入調味品即可。

花生和眉豆裝入容器

2

加入沒過食材的水，泡半小時

3

鴨爪洗乾淨，去掉指甲

4

切薑片

5

鍋裏燒開水放鴨爪，加料酒薑片飛水

6

所有食材放入煲裏

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加入足夠的清水

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大火燒開後轉中小火煲1.5小時

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煲好加鹽調味，即可

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一道美味的花生鴨爪湯就做好了