白香米是什麼

白香米又稱為巴斯馬蒂白香米。

米質優良，精米率百分之七十七點五，無色，半透明，光滑油潤，腹白小，非糯性，營養豐富。香米香味奇特，且有揮發性，蒸煮米飯時拌合少許，米飯柔軟濃香，清香四溢。香米味甘性平，具有補脾，健胃，清肺等功能，被譽為"糧中珍品"。

白香米是什麼

白香米是秈米，它不含防腐劑及人造色素，主要含澱粉質和較易被人體吸收的蛋白質，亦含鎂、維他命B1、B3、B6、磷、鋅、銅、小量維他命B5和鉀，可混合糙米及其他穀類一起烹煮。白香米飯後的確帶有果仁香，黏性低，粒粒分明軟硬適中有嚼頭，比泰國米更飯味更濃郁。營養價值高，含豐富的維他命B和纖維素，澱粉質卻較一般白米少近一半，如未經打磨的糙米的蛋白質和纖維更豐富，是優秀的健康食品。