七碟八碗是什麼意思
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七個硬菜用碟子裝的,另外八碗是指有湯計的要用碗裝的。
主要是民間風俗,比如在滿族的飲食民俗中盛行“七碟八碗”。
“七碟八碗”是常規宴,婚宴為“九碟八碗”。碟為壓桌碟,以涼菜為主。最有講究的是“八碗”,每碗菜的菜料是固定的,上菜是有順序的:頭雞、二燒(紅燒扣肉)、三洋(炸土豆塊和肉塊)、四海(海蔘或海物)、五羹(羹燙)、六肉(方塊肉)、七丸、八魚。
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