廚師為什麼地上撒鹽

不是往地上撒鹽，是從高處撒鹽

從高處撒鹽是有一定的道理的，並不完全是“劇情需要”。

當我們給食物調味的時候，有兩種情況：

1、水比較多，這時候不需要從高處撒鹽，因為鹽極溶於水。

2、當水分比較少，而且很快就要出鍋的時候，需要從高處撒鹽，這是便於鹽很快被均勻分散在食材上，不會造成一口吃到鹽的情況。