葱姜水用大葱做還是小葱做好

用大葱水好，因為小葱太嫩，氣味比較清淡，難以起到調味的功效。而成熟後的大葱，氣味濃烈，和姜在一起做葱姜水，能夠為菜品增香提味，特別是在做葷菜的時候尤為明顯，香味醇厚。所以一般都是用大葱來做的，味道很好，而小葱就達不到那個效果。