做火爆魷魚的大料配方
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主料:魷魚500g
輔料:獨頭蒜2個,餈粑辣椒一勺,花椒一把,紅尖椒10個,幹辣椒一把,洋葱一小個,西芹2片,姜一塊
1、 魷魚切絲備用
2、 水裏加姜燒開,下入魷魚絲抄至魷魚絲捲起來,撈出浸入冰水中冰鎮(增加魷魚絲彈性),撈出瀝乾水分備用
3、洋葱切絲,芹菜切段
4、 鍋中入油下薑片爆香,然後放入魷魚絲爆炒一下起鍋
5、 鍋中入油,先下入姜蒜幹辣椒花椒炒出香味,加入紅尖椒和餈粑辣椒繼續炒香, 加入魷魚絲翻炒,加入適量鹽、生抽、一點點白砂糖,下入洋葱和芹菜翻炒均勻即可起鍋裝盤。
標籤:
魷魚
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