黃芽白要焯水嗎

黃芽白要焯水，焯過水的黃芽白，切碎後可以做成餃子餡或者是包子餡，都是特別的美味，黃芽白是一種我們餐桌上非常常見的蔬菜！

黃秧白菜是需要焯水的。

首先黃秧白菜選菜心，抽去筋，洗淨，入沸水鍋中焯至剛斷生，撈出立即入冷開水中漂涼。

然後取出修整齊，理好放入湯碗中，加料酒、味精、川鹽、胡椒粉和清湯，上籠用旺火蒸燙約2分鐘，取出，潷去湯，再用沸清湯過一次，最後將燒沸的特製清湯，撇去浮沫，灌入湯碗即成。

在炒豆芽之前是一定要給豆芽焯水的，這樣才能夠去掉豆芽的豆腥味兒，豆芽才不會有苦澀的口感。豆芽焯水也是有很多技巧的，比如：焯水之前先浸泡豆芽。給豆芽焯水的時候，要等到水熱了以後才能夠下鍋。還有就是給豆芽焯水要控制好時