西蘭花要怎樣炒才好吃

1、將西蘭花清潔好，大塊的用刀稍微改刀

2、將鍋裏放上水（以淹過菜為宜）燒開後加點鹽、油，再放入西蘭花稍煮，斷生即可（注意不要蓋鍋蓋，否則容易黃的哦），撈起過冷水，備用

3、取一隻碗，加入適量水、蠔油（不喜歡這個味的可用芝麻醬）、醬油、白糖、雞精、芡粉攪勻，備用4、將鍋燒熱，放上油，再將先前備好的那碗調味料加入，隨即放入焯好的西蘭花翻炒，上碟。

1、材料準備好

2、口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片

3、鍋裏燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用

4、鍋裏熱油，爆香姜蒜

5、接着放入口蘑翻炒

6、調入少量鹽，加快口蘑出水

7、口蘑出水後，大火不斷的翻炒收汁

8、待汁收幹，調入生抽

9、接着放入西蘭花和胡蘿蔔同炒

10、拌炒均勻後，調入少許鹽即可

西蘭花胡蘿蔔炒肉片

西蘭花切小朵，鹽水浸泡洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨切片，瘦肉切片，加玉米澱粉、料酒醃製一會，鍋中加水，加少許鹽、油，把西蘭花先焯水，再給胡蘿蔔焯水，撈出控水，鍋中少許油先滑炒肉片，變色後加醬油翻炒勻，加入西蘭花、胡蘿蔔翻炒，加蠔油調味，翻炒勻即可出鍋。