野生蕨根尖怎麼吃
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涼拌蕨菜根粉
製作原料:
主料:蕨根粉100g
輔料:,辣椒油一大茶匙,米醋兩小茶匙,生抽一小茶匙,鹽1g,青紅尖椒各兩個,大蒜四瓣。
製作方法:
1、蕨根粉洗乾淨,放入清水中泡軟。
2、把泡好的蕨根粉放入煮開的滾水中,煮至沒硬心,注意攪拌,免得粘鍋。
3、把煮好的蕨根粉過涼水,涼透後撈起瀝水備用。
4、青紅尖椒都洗乾淨,去蒂,切成圈狀。怕辣的,可以去籽。
5、把辣椒油,生抽,米醋,鹽,和切好的辣椒圈放在大碗中拌勻,試味。
6、把瀝好水的蕨根粉放入步驟5中的大碗裏攪拌。
7、大蒜剝皮,拍碎,放入大碗中中攪拌。
8、所有原料攪拌均勻後就可以上桌。還可以根據個人喜好,撒上香油和熟芝麻。
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