春天開紫花的野菜有哪些

紫花地丁

作為野菜來説，紫花地丁算得上優秀。在沒有長出花苞之前，紫花地丁的嫩葉是早春一道美味野菜。它的味道有一點點苦，怕苦的人也能吃，葉子嫩的時候苦味淡，採摘回去之後很適合做成餃子餡、包子餡。紫花地丁的微苦配上肥瘦相間的豬肉，可謂相得益彰，吃起來很香。