紅鱘怎麼挑選

1、看肚皮

鱘魚的肚皮越白越好，要是有的鱘魚肚皮是發紅的，那就不要了。

2、看身上

鱘魚的身上是黑的則説明是好魚，要是鱘魚是露骨則説明不行。

3、看顏色

鱘魚的魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮的則説明魚是好的

4、看各部位

翻開鰓呈鮮紅色、表皮及魚鱗無脱落才是新鮮的，魚眼是清澈透明不混濁，無損傷痕跡則説明魚是好的，反之則不是。