絲瓜削皮後摸起來粘粘的正常嗎
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正常的。絲瓜的營養價值主要就在於其黏糊糊的特性,比如很多人在切絲瓜的時候會感覺手上黏黏的、滑滑的,這種奇特的手感就來源於絲瓜富含的多糖類物質,有些人還十分形象地把這些黏液稱為“植物的口水”,它之所以如此柔滑,原因有兩大類:一個是很多人都聽説過的黏蛋白,山藥和蓮藕等常見食材中也富含黏蛋白另一個則是植物多糖,在秋葵、木耳菜以及絲瓜等蔬菜中含量豐富。
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