羊胸叉是哪個部位
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羊胸叉肉是位於羊前胸部位,兩前腿之間。
羊肉,性温,羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味,故被一部分人所冷落,其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調,即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
羊胸叉位於羊的前胸部位,兩前腿之間,是連接兩邊肋骨的骨頭。多脆骨、油脂。
胸口脖頸下、兩前腿間。肥多瘦少,無筋。適於燒、燜、扒等。其特點:肉質細嫩、味美多汁、肥而不膩、高蛋白、無羶味。經常食用能強身健體,滋陰補腎。
食用方法 解凍後根據不同的口味,用於涮、炒、煲湯等。
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胸叉
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