野河菜做法

用料

水芹菜 1把

香乾 2塊

鹽 小半勺

糖 小半勺

味精 小半勺

做法步驟

1、水芹菜1把，減掉根鬚，不需要剪太多，水芹菜的根部比較嫩。

2、每一根水芹菜都要清洗乾淨，因為根部裏面會有泥土殘留。

3、我不喜歡吃葉子，感覺有點老所以都摘掉了。

4、剪成小段。

5、再清洗兩遍，瀝乾水分備用。

6、香乾2塊切成小細條備用。

7、香乾熱油下鍋，稍微煸炒一下，炒出香味。

8、放入水芹菜，稍微煸炒一下去生。

9、加入小半勺鹽和小半勺糖，翻炒均勻。

10、稍微炒一會，夾一根吃一下軟硬，試一下鹹淡和是否熟了，熟了以後關火，加小半勺味精或者雞精增鮮，翻炒均勻即可。

11、家常香乾水芹菜，出鍋了

準備新鮮的小河蝦

韭菜及配菜準備

小河蝦，放深盆裏一點一點淘洗乾淨，撈起瀝水待用

韭菜擇洗乾淨後切寸段，生薑小米椒切成碎末

炒鍋中加入食用油，5成熱時下小河蝦

中小火炸至蝦殼酥脆時撈起，瀝乾油

鍋中留底油，下小米椒，薑末，中小火煸出香味

下韭菜的根，快速翻炒大火炒約1分鐘，韭菜根斷生時下炸過的小河蝦

炒勻後淋入蒸魚豉油

下韭菜葉

快速翻炒後加精鹽調味

原料：鍋

步驟：

1/3

準備100g綠豆芽，100g豆腐皮切絲，100g韭菜。碗中打入10g雞蛋100g土豆粉清水泡軟

2/3

鍋中放入雞蛋，煎好放入碗中備用，再次起鍋燒油，放入綠豆芽豆腐皮翻炒，加上10g鹽

3/3

放入土豆粉，加上10g蠔油調色放入韭菜，10g味精。倒入雞蛋翻炒均勻即可，超級好吃，開始享用。