麥餅怎麼做如何做好吃

1、所有材料放一起，左手拿手杯，右手拿筷子，一邊倒水，一邊攪拌，看麪粉狀態比較濕，先不要倒水，揉一揉，太乾再加水，預留10g水左右

2、揉成光滑麪糰，麪糰一點要軟，跟耳垂差不多軟

3、蓋上布或保鮮膜醒發一下

4、幹蘿蔔絲加水煮熟，瀝乾水分，剁碎

5、新鮮肉餡裏七成精肉，三成肥肉，加幾片鹹肉（有精肉肥肉），鹹肉只要增加鹹香味，不需要太多，剁成肉末，加入蘿蔔絲末。

6、加入蝦皮，葱末，鹽，糖，料酒，生抽，香油。

7、攪拌均勻備用。

8、麪粉醒發半小時以上，醒好拿出揉一下。

9、摘出一個大劑子，擀餃子皮一樣，中間厚，邊緣薄，抹層薄油。

10、包上餡料。

11、跟包包子的方式包好，再按扁。

12、擀成圓形，慢慢的，輕輕的擀。

13、鍋裏刷一層薄油，中小火，煎至兩面金黃，再分別在兩面撒些水，小火燜幾分鐘。

14、OK，搞定，切一切

食材

主料

麪粉

300克

輔料

油

適量

鹽

適量

豬肉

100克

倒篤菜

適量

長豇豆

100克

豆腐乾

80克

生抽

適量

小葱

適量

味精

適量

步驟

1、取一部分麪粉加少量的鹽和温水和成麪糰

2、蓋好膜餳半小時

3、醒面的時候可以準備餡料

4、把食材切丁備用

5、油熱放入豇豆和豆腐翻炒，放入適量的鹽和倒篤菜，味精炒熟

6、裝盤備用，素餡就好了

7、肉餡加少量的水打上勁後加入倒篤菜拌勻

8、放入適量的生抽拌勻即可

9、醒好的麪糰搓成條

10、分出劑子

11、擀成大面皮，放入餡料，最後抓一把小葱放上面

12、收口，輕輕壓扁即可

13、鍋裏最小火，挑一塊豬肥肉放餅中央下鍋烙

14、小火烙成表皮金黃即可出鍋

主料餡 芝麻200克 核桃肉50克 糖30克 黃油20克 油酥 低筋粉160克 油80克 水油皮 麪粉200克 油30克 糖粉40克 水100克 改良版麥餅的做法步驟1. 芝麻撿去雜質，洗淨，鐵鍋裏炒熟2. 打碎芝麻，白沙糖，核桃肉3. 放入化開的黃油，沒黃油可用豬油4. 低筋粉，油和成油酥麪粉，油，水，糖和成水皮，醒上20分鐘，油酥和水皮和包5. 推開，和包兩次，再放入餡，做成麥餅6. 烤盤上抹上油，放上麥餅，麥餅上塗上蛋液，烤箱190℃預熱，放入麥餅烤20分鐘7. 香酥的麥餅出爐了8. 咬上一口滿嘴的香酥，好吃