雞肉燒土豆怎麼做
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步驟/方式1
雞或雞腿切塊,洗掉血水備用。
步驟/方式2
配料準備好,草果和肉蔻可以不放,家裏剛好有的話就用,用刀拍一下,裂開即可,不要拍碎。
步驟/方式3
冷水下雞塊,倒入料酒和2片生薑,水開後煮2分鐘,撈出瀝乾水份備用。
步驟/方式4
鍋中放油,放入冰糖攪拌,全程小火至琥珀色,倒入雞塊炒勻。
步驟/方式5
倒入所有香料,炒香,倒入兩勺生抽炒3分鐘。
步驟/方式6
蓋蓋子小火燜一個小時,根據自己喜好控制軟硬程度,中途觀察一下,水少了加開水。
步驟/方式7
土豆去皮後切滾刀塊兒,鍋裏放油煎至金黃後倒入雞肉鍋中
步驟/方式8
加完土豆可以敞着蓋子,逐步收汁階段了,加入老抽調色、白胡椒粉,水收差不多的時候加入自己口味的食鹽調整鹹味。
步驟/方式9
收汁兒完畢,開吃!
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