綠豆沙為什麼要放姜

綠豆性寒，生薑性温，綠豆沙中加入一點生薑，可以降低綠豆的寒涼屬性，如果綠豆沙中還有其他肉類，生薑也可以起到去腥的效果，令其更加美味。但值得注意的是，這樣做同時也降低了綠豆的清熱祛火的功效。

綠豆是營養價值極高的一種豆類，且經濟實惠，用它熬製出來的湯是清熱解毒，消暑止渴的佳品，深受大眾的喜愛，但是不太適合體質虛寒的人食用。綠豆湯冰鎮後口感更佳，其做法也非常簡單將泡好的綠豆洗淨放入鍋中，加適量的清水（水可根據需求自行調節），大火煮開，根據自己口味加入適量冰糖，開中小火慢熬

是為了去除豆腥味和綠豆的寒性，眾所周知綠豆有清熱解暑的功效，夏天來一碗冰綠豆湯是最舒服的一件事情了，但是綠豆湯是屬性寒涼的，一次不可多吃。

尤其是冬天的時候，喜歡煮綠豆湯喝的人可以放點薑片中和一下綠豆的寒性，這樣吃起來既好吃又營養