東北醃製酸菜倒缸換水的方法

不用換水，温度也不要過高。

1、

只要把酸菜沖洗乾淨，放在缸裏。

2、

先放層白菜在撒點鹽在放白菜在撒鹽，一直下去。

3、

然後上面用東西壓上，在往缸裏放滿冷水，40天候肯定酸透 (不加任何輔助料) 。