峨邊竹筍最早採摘時間

3月份。

峨邊三月竹獨產於四川省峨邊彝族自治縣，生長於特定的原始森林中，是四川省乃至我國獨有的竹類資源。三月筍呈圓錐形，頭尖底粗 ，筍肉呈淡黃色有光澤，粗細大致均勻，質柔，清脆，表面光滑呈層狀，有着一股特別的清香氣味，三月筍具有無污染、肉厚、嫩脆、鮮美可口的特點，且富含大量粗纖維以及維生素。作為國宴菜餚而聞名遐邇。