秀珍菇有黃色的嗎

有黃色的。

正常情況下，秀珍菇的傘柄為白色，若是出現了黃色的情況，那麼多半考慮是存放時間過長，秀珍菇出現了變質情況，這時的秀珍菇是不建議食用的。

感染黃菇病也會出現黃色。發病時部分菌絲有泛黃症狀，嚴重時病菌直接侵害菇體，使受害菇出現病斑、發黃，乃至死菇。

第三是秀珍菇採收後變黃，主要是由於菇體受熱後不透氣被捂黃的現象。