上海冷麪的配菜有多少

十多種。

上海人比較喜歡的冷麪配菜有：茭白、豆芽、青椒炒肉絲，土豆絲，黃瓜絲，鱔絲，烤麩，荷包蛋，根據每家每户不同的口味，可以各顯神通。

到了盛夏，上海人家都會準備一盆冷麪，再配上澆頭，花生醬，再煮點綠豆湯，冰鎮一下，中午、晚上就這樣對付過去了。