亞硝酸鈉在食品中的有效期
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亞硝酸鈉的性狀:
易潮解,易溶於水,暴露於空氣中會與氧氣反應生成硝酸鈉。若加熱到320℃以上則分解,生成氧氣、氧化氮和氧化鈉。它最適宜的保存環境是密封陰涼乾燥保存。
所以
如果是固體狀態,在密封陰涼乾燥保存,一年肯定沒問題,如果時間太長,會有部分分解,板結較為嚴重。
如果是與水做成溶液,相比固態保存期限大大縮短,酸性條件分解速度明顯,如果在中性或弱鹼性條件下,三個月基本上消耗很少。
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