河漂肉怎麼做

做法

1、把河蚌撬開，取出裏面可以食用的河蚌肉，用水清洗乾淨。

2、青尖椒清洗乾淨之後切絲，乾紅辣椒對半切開，生薑洗乾淨去皮切末，大蒜切末。

3、鍋中倒入適量的水，煮開以後把河蚌肉放進去焯一下撈出來。

4、把河蚌肉放入碗中，加入鹽，料酒，生抽，攪拌均勻之後醃製30分鐘。

5、鍋中倒油，油熱之後下乾紅辣椒，翻炒出香味之後加入蒜泥和薑末，最後再把豆瓣醬和尖椒絲倒進去翻炒。

6、翻炒2分鐘左右把河蚌肉放進去，加入鹽，生抽，糖，快速翻炒幾下。

7、往裏面加點水，大火燒開以後蓋上蓋子，燜5分鐘即可食用。